罗汉果甜苷
中文同义词: 罗汉果糖苷 V;罗汉果提取物;罗汉果皂甙 V;罗汉果苷Ⅴ;
罗汉果甜苷V;罗汉果甜苷V(罗汉果皂苷Ⅴ);罗汉果糖苷;罗汉果苷V
英文名称: Mogroside V
分子式: C60H102O29
分子量: 1287.44
CAS号: 88901-36-4
密度 1.51
性状 浅黄色粉末，有罗汉果香，味极甜，甜度约为蔗糖的240倍，熔点
197～201℃（分解）。热稳定性强，易溶于水和稀乙醇。
用途 甜味剂
使用方法 1. 本品在100℃中性水溶液中连续加热25h，或在120℃长
时间加热，均不致破坏。在弱酸、弱碱中不变质。
2. 本品属低热量甜味剂。
用量 可按各类食品中按生产需要适量使用。尤宜用于饮料、保健食品。 |
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