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酵母粉
中文同义词: 产蛋白假丝酵母;干酵母;酶母粉;酵母抽提物;酵母萃取物;
酵母提取物;酵母粉;酵母浸出粉
英文名称: Yeast extract
CAS号: 8013-01-2
EINECS号: 232-387-9
储存条件 2-8°C
化学性质 深褐色糊状或淡黄色粉末，呈酵母所特有的鲜味和气味。粉末
制品具有很强的吸湿性。一般糊状品含水20%～30%，粉末品含水5%～
10%。5%的水溶液Ph值为5.0～6.0。
用途 调味品。常与其他化学调味品合并使用，广泛应用于各种加工食
品，如汤类、酱油、香肠、米果等调味之用。也用作增香剂；营养增补
剂；稳定剂；乳化剂；增稠剂；酵母食料。
生产方法 酿酒酵母菌在含有碳源(葡萄糖、麦芽糖、蔗糖等)、氮源(蛋
白质的水解产物及硫酸铵等)和无机盐(磷、钾、镁、铁等)通过有氧或无
氧发酵而产生二氧化碳，从而起到疏松作用，并因无氧呼吸而产生酒精和
酸。经培养后的活性酿酒酵母经离心分离并压榨而成，或再经低温干燥而
成粉末状。
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| Spec |
25kg/袋 |
| Quantity |
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| Price |
10 |
| Package
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25kg/袋 |
| Valid Until |
2014/04/09 |
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| [联系方式]
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